地瓜

便宜地瓜好處多

除宿便 防中風都行
地瓜是古早時代窮苦人家的食物，近年因防止富貴病，而又大大的風行，連許多名人、金融業的龍頭老大也都吃地瓜來養生。便宜又方便取得的地瓜現在正是盛產的時候，我們請專家教大家如何挑選好的地瓜，以及示範地瓜的各式用途。

地瓜小檔案
地瓜的學名為甘薯。一年四季皆有生產，但主要盛產期是每年的3月到9月。
依使用分為飼料用及食用，一般食用的品種分別是紅皮紅肉，黃皮黃肉、黃皮紅肉以及紫心甘藷，也就是俗稱的芋仔甘藷等數種。
紅皮紅肉
吃起來感覺較為緊實、綿密，吃起來也較甜，適合煮稀飯。
黃皮黃肉
口感較為鬆軟，煮好後香味較為濃郁，適合烤地瓜。
黃皮紅肉
香味及口感、甜度等都介於台農66號及台農57號之間，煮稀飯也不錯。
紫心甘藷
吃起來較有彈性、有咬勁，因為顏色特殊，一般用於做餡料或是米麻糬外皮，但因產量較少，價格也相對比較貴。


各式用途

清潔用
因為澱粉能夠吸附污垢，將削下的地瓜皮用來擦鏡子或玻璃後，再用半乾抹布擦乾，可以去除鏡子、玻璃的污垢。

清洗碗盤前，可以先用地瓜皮將碗盤上的油膩去除，減少油膩洗碗更輕鬆。

減肥用
可以將地瓜當作三餐中其中一餐的主食吃，相同份量但是地瓜的熱量較低，一碗飯約270卡，一碗地瓜只有約170卡。

除宿便
地瓜是偏鹼性的食材，含有高纖維素，可以促進腸胃蠕動、除了宿便，阻止有多餘膽固醇生成。


防中風
地瓜中所含的膠原及粘蛋白，可以預防動脈血管硬化及保持血管彈性，每天喝一杯地瓜牛奶可以預防中風。

材料100公克的熟地瓜、100㏄的低脂鮮奶。

將地瓜及鮮奶打成汁即可。